Cukinový/tekvicový prívarok

V hrnci orestujeme cibuľku, pridáme na kocky nakrájanú cukinu a/alebo tekvicu spolu so zemiakmi. Všetko zalejeme vodou len po okraj zeleniny a dusíme domäkka spolu s bobkovým listom (2 ks), novým korením, mletým čiernym korením a soľou. Na záver môžeme pridať podľa chuti nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať. Prívarok stačí roztlačiť ako zemiakovú kašu. Podávame s vajíčkami na akýkoľvek spôsob.

Soté so zeleninou

Morčacie alebo iné obľúbené mäso nakrájame na rezance a orestujeme spolu so zeleninou (na tenké rezance nakrájaná kapusta s cibuľou a mrkvou alebo kúsky papriky, cukiny, cesnaku a pod.). Okoreníme podľa chuti čiernym mletým korením, kurkumou, zázvorom a osolíme. Na záver posypeme petržlenovou vňaťou a podávame so šalátom. Vhodné prílohy: pečené zemiaky, celozrnná ryža, pšeno, quinoa a pod.

Granatír s kukuričnými alebo ryžovými cestovinami

Na masti podusená cibuľka sa zasype mletou červenou paprikou (cca 3 kávové lyžičky) a rascou – pár minút všetko orestujeme. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, nakrájanú mrkvu a zalejeme vodou, ktorú osolíme a okoreníme. Keď už je zelenina zmäknutá, nasypeme k nej kukuričné fliačky alebo iné kukuričné, ryžové cestoviny a povaríme podľa časového údaju uvedeného na cestovinách. Na záver posypeme petržlenovou vňaťou

Dusená kapusta so zemiakmi

Na masti sa podusí nakrájaná cibuľka (skrátená verzia môže byť bez cibule), pridá sa rasca, na tenké rezance nakrájaná biela alebo červená kapusta, 2 – 3 bobkové listy, soľ, čierne mleté korenie a nové korenie. Všetko sa orestuje, podleje trochou vody a dusí do mäkka. Do toho istého hrnca môžete hodiť nakrájané zemiaky, ktoré sa podusia spolu

Rizoto s akoukoľvek zeleninou alebo mäsom (pšenové, ryžové, amarantové, z quinoi…)

Najrýchlejšie rizoto, ktoré zvládnete aj po dlhom pracovnom dni je uvarené v jednom hrnci, v ktorom varíte celozrnnú ryžu v osolenej vode a posledných 8 – 10 min. pridáte mrazenú zeleninu (mrkvička, hrášok, kukurica, fazuľka, brokolica….) s pretlačenými strúčikmi cesnaku a bylinkami podľa chuti. Potom stačí okoreniť a na záver posypať petržlenovou vňaťou. Aby jedlu nechýbal tuk, tak na tanieri sa môže

Pečená zelenina

Ako príloha alebo výdatná večera je výborná pečená zelenina. Nakrájanú cviklu, mrkvu, cukinu, cibuľu (na väčšie kusy, aby sa nespálila), zemiaky, akúkoľvek tekvicu, papriku a pod. zmiešame s olivovým olejom, hroznovým olejom alebo masťou, osolíme, okoreníme a pridáme bylinky ako tymián, oregáno, bazalku alebo provensálske korenie, kmín, kurkumu a pod. Všetko upečieme dohneda. Samozrejme, zeleninu môžete piecť aj spolu

Zapečená brokolica so zemiakmi a vajíčkami

V jednom hrnci sa uvaria nakrájané zemiaky a brokolica v osolenej vode (čerstvá alebo mrazená) – stačí do polomäkka, lebo sa to bude ešte zapekať. Zemiaky s brokolicou sa vysypú na pekáč, zalejú sa rozmiešanými vajciami so soľou a mletým čiernym korením (môžete pridať oregáno, provensálske korenie, bazalku atď.). Všetko môžete na záver pečenia posypať ešte vegánskym syrom. Ku každému

Cestoviny

Bezlepkové cestoviny mám doma len pre prípad, keď naozaj nestíham nič iné uvariť. Sú uvarené za pár minút a stačí ich poliať olivovým olejom s roztlačeným cesnakom a posypať bylinkami. V sladkej verzii sa môžu posypať mletými mandľami, poliať medom a trochou hroznového alebo kokosového oleja. Kedysi sa aj v sladkých receptoch používala kačacia/husacia masť , takže môžete skúsiť aj